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食堂承包廚房安全準(zhǔn)則

⒈食品一旦煮好應(yīng)立即吃掉。食物冷卻至室溫后容易滋生細(xì)菌，食用在常溫下已存放四五小時(shí)的煮過的食物危險(xiǎn)，池州食堂承包，而且食物在室溫下存放的時(shí)間越長(zhǎng)，危險(xiǎn)性越大。

⒉食品特別是家禽、肉類和牛奶等，必須徹底煮熟才能食用。所謂徹底煮熟是指使食物的所有部位的溫度至少達(dá)到70℃。

⒊應(yīng)選擇已加工處理過的食品，例如，食堂承包哪家好，選擇已加工消毒的牛奶而不是生牛奶。

⒋食物煮好后常常難以一次全部吃完。如果需要把食物存放４、５個(gè)小時(shí)，應(yīng)在高溫（接近或高于60℃）或低溫（接近或低于10℃）的條件下保存。兒童食品不宜存放。常見的錯(cuò)誤是：把大量的、尚未冷卻的食物放在冰箱里，因?yàn)槭澄飦聿患昂芸旖禍亍⑸帷?/p>

食堂承包市場(chǎng)前景

市場(chǎng)需求巨大，蘊(yùn)含巨大商機(jī)。單拿北京而言，北京本地人口1000萬以上，外來人口接近1000萬，本地人口中依靠食堂就餐的就多達(dá)200萬，外來人口中少300萬人口常年依靠食堂就餐，全北京食堂承包市場(chǎng)每天營(yíng)業(yè)額高達(dá)5000萬元人1民幣。雖然各式各樣的食堂承包公司很多，但在北京乃至全國(guó)，全年?duì)I業(yè)額上億的專業(yè)食堂承包公司不到十家，資產(chǎn)額達(dá)到上億的專業(yè)食堂承包公司不到五家，建立從產(chǎn)地到餐桌整套供應(yīng)體系的專業(yè)食堂承包公司不到三家，因此這個(gè)行業(yè)市場(chǎng)前景非常廣闊。

選擇正規(guī)食堂承包公司要考察哪些指標(biāo)

是否通過國(guó)際ISO9001、ISO22000、ISO14001、OHSAS1800、HACCP五大管理體系認(rèn)證及守合同重信1用證書。這個(gè)是衡量一個(gè)企業(yè)實(shí)力的直觀硬性指標(biāo)，一般一個(gè)大型正規(guī)企業(yè)，是一定要具備這5大管理體系認(rèn)證證書并具有工商局頒發(fā)的守合同重信用1證書的。

一直堅(jiān)持“專業(yè)服務(wù)，食堂承包費(fèi)用，創(chuàng)新求發(fā)展”的經(jīng)營(yíng)理念，率1先通過國(guó)際ISO9001、ISO22000、ISO14001、OHSAS1800、HACCP、售后服務(wù)及知識(shí)管理體系等七大管理體系認(rèn)證，并嚴(yán)格執(zhí)行8S、4D現(xiàn)場(chǎng)管理，連續(xù)2年獲得守合同重信用1證書。

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