食堂托管管理制度
食堂餐具、工用具的清洗、消毒、保潔制度
1.清洗、消毒后的餐具、工用具必須貯存在專用的密閉保潔柜中備用。保潔柜應(yīng)定期清洗，食堂托管多少錢，保持潔凈。
2.各類池按標(biāo)簽使用，使用后須及時(shí)清洗保潔。
3.餐具、工用具所使用的洗滌、消毒1劑必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或要求。洗滌、消毒1劑必須有固定的存放場所（櫥柜），并有明顯的標(biāo)記。
食堂托管管理制度
1.用于原料、半成品、成品加工的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標(biāo)志明顯，做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。
2.蔬菜切配前應(yīng)先沖洗，浸泡十分鐘以上，再經(jīng)充分沖洗。禽蛋類在使用前應(yīng)當(dāng)對外殼進(jìn)行清洗，必要時(shí)進(jìn)行消毒處理。肉類、水產(chǎn)品類與蔬菜類食品原料的清洗必須分別在專用清洗池內(nèi)進(jìn)行。
3.燒煮或配料前應(yīng)嚴(yán)格檢查待燒煮食品原料的衛(wèi)生質(zhì)量；食品必需燒熟熟透，其中心溫度不低于 75℃。加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或半成品分開存放，防止交叉污染。
食堂托管中的常見問題及養(yǎng)i胃的方法介紹
優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)是幫助新生調(diào)節(jié)免i疫力，保持良好的學(xué)習(xí)狀態(tài)的重要營養(yǎng)物質(zhì)，學(xué)習(xí)緊張的新生應(yīng)適當(dāng)選用牛奶、雞蛋、雞、鴨、魚、肉、蝦及豆制品等食物，以保證充足的蛋白質(zhì)供應(yīng)機(jī)體需要。對飲用牛奶腹i痛、腹瀉的同學(xué)，事業(yè)單位食堂托管，可選擇酸奶、豆?jié){作為優(yōu)質(zhì)蛋白的補(bǔ)充。如今的高校食堂蔬菜供應(yīng)相對豐富，不同地區(qū)的同學(xué)，可以根據(jù)自己喜愛的口味選擇不同蔬菜，但種類應(yīng)多樣化。膳食中能保證每餐有蔬菜、每天有水果，醫(yī)院食堂托管，水果可以彌補(bǔ)因不習(xí)慣北方蔬菜，六安食堂托管，攝入量暫時(shí)減少的南方同學(xué)。值得注意的是，蔬菜水果所含營養(yǎng)成分并不完全相同，不可長期相互替代。
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