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食堂承包的倉庫儲蓄制度

1、食堂承包告訴你食品入庫要驗收、登記、編號、掛牌，安徽餐飲承包，牌上需要注明食品生產(chǎn)日期、進(jìn)貨日期及保質(zhì)期限等，學(xué)校餐飲承包，食品入庫要保證“先進(jìn)先出”

2、庫內(nèi)不可存進(jìn)變質(zhì)、有味、污染不潔的食品，不可儲放個人用品和雜物，嚴(yán)禁儲放化肥、農(nóng)1藥、強(qiáng)酸、亞硝1酸鹽、洗消劑、殺蟲劑等有毒有毒物件。

3、食品庫房應(yīng)透風(fēng)良好，門窗、地面、貨架清潔整潔。屋內(nèi)有防塵、防蠅、防鼠、防潮設(shè)備。

4、食品儲放要保證分類分架、隔墻離地、生熟單獨。肉類、水產(chǎn)、蛋奶等易腐食品冷躲。

5、定期檢查食品質(zhì)量安全，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)食品或過期食品，應(yīng)妥善處理。

食堂承包的管理制度：

食堂個人衛(wèi)生制度

1、餐飲部分全體員工須一年體檢，獲得健康證后方可入職。

2、需要穿著干凈的工作衣、帽，頭發(fā)不露出帽外，不戴戒指，不涂指甲油，不留長發(fā)，出售食品時要戴口罩。

3、售飯前和大小便后應(yīng)洗手消毒，不可衣著工作衣、帽進(jìn)入洗手間。

4、上班時不抽煙，不吃零食，不隨地吐痰，穩(wěn)定丟廢棄物，不把個人用品帶進(jìn)工作域，不可對著食品咳嗽、打噴嚏流鼻涕。

5、食堂承包建議工作人員要勤洗手，勤剪指甲，勤理發(fā)沖涼，高校餐廳承包，常換工作服裝、帽。

食堂承包到底有哪些優(yōu)勢呢？

食品安全有保障：食堂承包公司堅持每天做出每樣菜種的留樣記錄，目的是為了保證客戶的飲食安全。而且食堂承包公司會憑多年的食堂餐飲經(jīng)營經(jīng)驗和優(yōu)1秀的管理團(tuán)隊，可以做到從食品采購源頭上開始，工廠餐飲承包，至食品上到餐桌上整個環(huán)節(jié)的危害控制，將安全責(zé)任事故的危害因素降到1低，從而保證食品的安全和衛(wèi)生。