食堂托管管理制度
食品供應(yīng)制度
1.為體弱兒童、哮1喘及過1敏性體質(zhì)的患兒提供病號菜。
2.應(yīng)根據(jù)不同季節(jié)，高校食堂托管，隨時調(diào)整幼兒食品溫度。冬季做到五熱：熱飯、熱菜、熱湯、熱點(diǎn)心、熱開水；夏季做到五涼：涼飯、涼菜、涼湯、涼點(diǎn)心、涼開水。
3.烹飪后食品及時放入備菜間，烹飪后至供應(yīng)時間不得超過 2 小時。
食品留樣制度
1、當(dāng)日供應(yīng)的各種菜肴（包括含餡的面制品），應(yīng)當(dāng)分別在冰箱內(nèi)留樣48小時。
2、每種菜肴留樣量為250克以上，馬鞍山食堂托管，并做好留樣記錄，以便隨時檢查。
食堂托管中存在的事項
食養(yǎng)：謹(jǐn)慎飲食，五字口訣多吃——溫、軟、淡、素、鮮。胃1病患者的秋季飲食應(yīng)以溫、軟、淡、素、鮮為宜，做到定時定量，少食多餐，使胃中經(jīng)常有食物和胃酸進(jìn)行中和，單位食堂托管，從而防止侵蝕胃粘膜和潰瘍面而加重病情。夏秋之交，調(diào)理脾胃應(yīng)側(cè)重于清熱、健脾，少食多餐，多吃熟、溫軟開胃，易消化食物。秋季膳食要以滋1陰潤i肺為基本原則。如芝麻、核桃、糯米等。此外，還應(yīng)多吃一些酸味果蔬，可適當(dāng)多吃些辛酸味、甘潤或具有降肺氣功效的果蔬，蔬菜如白蘿卜、胡蘿卜冬瓜、銀耳、豆制品及食用菌類、海帶、紫菜等;水果如藕、荸薺、甘蔗、秋梨、柑橘、山楂、蘋果、葡萄、、銀耳、柿子、芝麻、蜂蜜等，都是此時調(diào)養(yǎng)佐餐的圣品。
食堂托管中的常見問題及養(yǎng)i胃的方法介紹
適當(dāng)吃零食可緩解緊張：只要選用合理，零食可以作為新生一日三餐之外的營養(yǎng)補(bǔ)充，有些情況下還起到緩解緊張情緒的作用。零食應(yīng)選擇營養(yǎng)價值高，脂肪、糖含量少的食物，如水果、適合生吃的蔬菜、奶制品、少量堅果等。少選用油炸、糖果、甜點(diǎn)等，食用零食以不妨礙正餐為原則。碳酸飲料不僅影響食欲，專業(yè)食堂托管，還會造成能量過剩，不利于同學(xué)們身體健康，應(yīng)少選用。
在線客服
180-9661-5555
hfyxcy@163.com
