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進貨環(huán)節(jié)：從源頭上控制產(chǎn)品質(zhì)量，馬鞍山餐飲承包，詳細檢查貨物是否原箱、是否有破損及欠缺，高校餐廳承包，并詳細記錄貨物的出廠日期，做到先進先出，工廠餐飲承包，保證貨物新鮮。

質(zhì)檢環(huán)節(jié)：成立質(zhì)量檢測中心，配備國際一1流的檢測儀器和高素質(zhì)的檢測隊伍，對原料、采購、儲存、加工、包裝、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)關(guān)鍵點，以及從環(huán)境到用具，進行全程到用具，進行全程嚴格控制。

以顧客的需求為本：不同客戶的員工有著各自不同的供餐方案，具體的需求與實施，根據(jù)客戶接洽了解詳情后制定出詳細的菜式出品方案。

食堂承包公司如何監(jiān)督食品的采購

食堂的肉類

1、建立長期肉類食品供應(yīng)關(guān)系，保障肉類食品新鮮，防止腐爛變味的肉食品進入公司。

2、嚴格遵守國家法律、法規(guī)，食堂餐飲承包，未經(jīng)職能部門檢驗合格的肉類食品嚴禁采購。

食堂的大米、油類

1、直接從產(chǎn)地進行采購，避免經(jīng)銷商從中弄虛作假，防止有毒大米與不合格的食用油進入公司。

2、有計劃的進行采購，防止物品堆積時間過長，引起霉變。

食堂承包到底有哪些優(yōu)勢呢？

食品安全有保障：食堂承包公司堅持每天做出每樣菜種的留樣記錄，目的是為了保證客戶的飲食安全。而且食堂承包公司會憑多年的食堂餐飲經(jīng)營經(jīng)驗和優(yōu)1秀的管理團隊，可以做到從食品采購源頭上開始，至食品上到餐桌上整個環(huán)節(jié)的危害控制，將安全責任事故的危害因素降到1低，從而保證食品的安全和衛(wèi)生。