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食堂承包廚房安全準(zhǔn)則

1、存放過(guò)的熟食必須重新加熱（不低于70℃）后才能食用。

2、不要讓未煮過(guò)的食品與煮熟的食品互相接觸。兩者直接接觸可能會(huì)造成污染，例如，用同一把刀先后切生肉和熟肉，可能造成污染。

3、保持廚房清潔。烹飪用具、刀叉餐具等都應(yīng)用干凈的布抹干擦凈。每塊抹布的使用時(shí)間不應(yīng)超過(guò)一天，下次使用前把抹布放在沸水中煮一下。不應(yīng)放過(guò)任何一個(gè)可能滋生細(xì)菌的地方；接觸食物的衣物應(yīng)該定期更換，在下次使用前應(yīng)高溫消毒。

配套環(huán)節(jié)：采用先進(jìn)的消毒系統(tǒng)和除污系統(tǒng)，對(duì)廚具設(shè)施、配送車輛等定期清洗消毒，并投入巨資引進(jìn)先進(jìn)的室內(nèi)環(huán)境控制系列，使室內(nèi)環(huán)境長(zhǎng)期保持在一個(gè)均衡的狀態(tài)，大學(xué)食堂承包，保證產(chǎn)品的“綠色化”，安徽食堂承包，為社會(huì)提供真正的放心食品。

結(jié)合季節(jié)和地域特色：根據(jù)地域特色和季節(jié)變化，提出一個(gè)較理想的平衡膳食模式，調(diào)和人體新陳代謝。廚師以不同食品的營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究為基礎(chǔ)，公司食堂承包哪家好，合理安排好日常膳食，單位食堂承包，注重食物的營(yíng)養(yǎng)搭配、科學(xué)烹飪，保證人體均衡營(yíng)養(yǎng)的需要。

食堂承包供應(yīng)如何選擇

看公司是否具備成功的飯?zhí)霉芾砟Ｊ剑嚎疾煲患也惋嫻荆瑧?yīng)要求承包商解說(shuō)及提供管理模式，實(shí)地考察管理模式的實(shí)施效果.良好的管理模式可以確保食堂正常順利的運(yùn)營(yíng)；可以實(shí)地的考察一下公司合作的客戶，食堂進(jìn)展運(yùn)營(yíng)情況，以便更清楚的了解該公司。

是否具備規(guī)?；?jīng)營(yíng)：良好的合作必須建立在承包商健康的贏利模式之上，龐大的采購(gòu)量是價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力的基礎(chǔ)，規(guī)模化營(yíng)運(yùn)可進(jìn)一步控制和縮減經(jīng)營(yíng)成本，為客戶提供更好的服務(wù)。

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