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食堂承包公司如何監(jiān)督食品的采購

食堂的蔬菜：與蔬菜生產(chǎn)基地建立長期供需關(guān)系，根據(jù)公司客服部提供客戶需求，有計劃的進(jìn)行種植，采摘前一周內(nèi)未施家禽糞等不衛(wèi)生肥料及未施有害的化學(xué)農(nóng)1藥，保障蔬菜衛(wèi)生安全。保障蔬菜類食品有計劃地采摘，確保蔬菜無變質(zhì)，腐爛等事件發(fā)生。調(diào)節(jié)需求，保障蔬菜質(zhì)量，市場無法采購的蔬菜我們也能提供。

食堂承包提高菜品精細(xì)化的措施

1、試菜：查找存在的問題，定下標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一要求，試一個要求一個成功一個，量化一個標(biāo)準(zhǔn)一個，目的解決大多數(shù)人的惰性來提高促進(jìn)菜品質(zhì)量細(xì)化，發(fā)現(xiàn)的問題管理人員跟蹤到底，再次出現(xiàn)直接落實(shí)罰款。質(zhì)檢部設(shè)分“菜品整改登記本”，每日至少5次檢查整改效果。

2、加強(qiáng)與餐中檢查，發(fā)現(xiàn)的問題及時記錄、整改、對比。餐中檢查出現(xiàn)問題判斷反映迅速、果斷、堅決，食堂承包哪家好，“寧可錯判一個，不可放過一道菜”，當(dāng)檢查者將你的菜品退回時，作為廚師應(yīng)有一種感激的心情，若不然此菜上桌后將造成多個的損失，所以態(tài)度非常關(guān)鍵，態(tài)度決定你的行為、情緒。心情好菜品就更優(yōu)1秀。

選擇正規(guī)食堂承包公司要考察哪些指標(biāo)

是否通過國際ISO9001、ISO22000、ISO14001、OHSAS1800、HACCP五大管理體系認(rèn)證及守合同重信1用證書。這個是衡量一個企業(yè)實(shí)力的直觀硬性指標(biāo)，哪里有食堂承包，一般一個大型正規(guī)企業(yè)，員工食堂承包，是一定要具備這5大管理體系認(rèn)證證書并具有工商局頒發(fā)的守合同重信用1證書的。

一直堅持“專業(yè)服務(wù)，創(chuàng)新求發(fā)展”的經(jīng)營理念，安徽食堂承包，率1先通過國際ISO9001、ISO22000、ISO14001、OHSAS1800、HACCP、售后服務(wù)及知識管理體系等七大管理體系認(rèn)證，并嚴(yán)格執(zhí)行8S、4D現(xiàn)場管理，連續(xù)2年獲得守合同重信用1證書。

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