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食堂管理者應(yīng)該如何做好食堂承包：

注重信息交流：信息交流的方式和難易程度也會影響到管理制度。在管理活動中，蚌埠食堂承包，如上下級能及時交流意見，左右關(guān)系能協(xié)調(diào)配合，就有利于擴大管理制度。這就需要食堂管理者具備良好的食堂管理能力，能夠帶動起大家的工作積極性和團(tuán)隊相互協(xié)作。食堂管理者在食堂承包1過程中其非常重要的作用，食堂承包廠家，能夠把握好管理制度和管理層次，員工食堂承包，可以很好的帶領(lǐng)食堂工作人員創(chuàng)造良好的員工食堂。

食堂承包公司主食食品安全關(guān)鍵控制點

1)盛放主食的容器要保證干凈整潔。笸籮、蓋布、蓋被要及時進(jìn)行嗚清洗。要保證做到蓋布蓋被標(biāo)志清楚，容器用具干凈衛(wèi)生。

2)禁止在主食區(qū)加工非主食產(chǎn)品。

3)搞好食堂承包公司主食區(qū)環(huán)境衛(wèi)生，做到無鼠、無蠅、無蟲、無塵。

4)做好本工位工作記錄，重點記錄當(dāng)日加工品種、數(shù)量、熟制搬果、剩余品種、數(shù)量及二次加熱剩余食品的品種、數(shù)量、中心溫度等。

食堂管理工作中的食品安全問題

食品安全，高校食堂承包，是指食品無毒、無害、符合營養(yǎng)要求，不致對人體健康造成急性、亞急性、慢性危害;農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，是指農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量符合保障人體健康安全的要求;農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，是指農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量符合保障人體健康安全的要求。安全標(biāo)準(zhǔn)是強制性技術(shù)規(guī)范;市場銷售的農(nóng)產(chǎn)品必須符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn);禁止生產(chǎn)、銷售不符合國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)產(chǎn)品。當(dāng)心食品。太鮮艷了：草莓和蠟果一樣大、紅、亮。注意添加色素的五顏六色食物。