環(huán)境的衛(wèi)生與否直接關系到消費者直接的感觀接受度。餐飲業(yè)這個傳統(tǒng)行業(yè)中，顧客滿意與否直接關系到顧客的多寡，而顧客的多與寡，直接影響到的也就是營業(yè)額的多少了。改變目前很多餐飲企業(yè)在管理上的一鍋端的管理模式，池州食堂托管，實現(xiàn)經(jīng)營環(huán)節(jié)上的分區(qū)管理，在經(jīng)營環(huán)境上做到專人專管，以現(xiàn)有的工作人員來完成環(huán)境衛(wèi)生上的包干到戶。創(chuàng)造出優(yōu)良的潔凈的就餐環(huán)境。進行更加有效，更加科學，更加規(guī)范，更加條理化的管理是勢在必行的。
什么是食堂托管“五餐保證法”？
領導試餐：校園值勤領導有必要在學生團體用餐半小時前，到食堂進行試餐，品嘗飯菜后，在承認安全的狀況下，企業(yè)食堂托管，簽字后方可提供應學生食用。校領導當好校園食品安全的“守門員”，專業(yè)食堂托管，把好進口食品后一道關口，避免發(fā)作群體性食品安全事件。
營養(yǎng)配餐：校園食堂不僅要讓學生吃飽，還要吃好。食譜擬定葷素搭配，以蛋、肉、蔬菜、生果為基本食材，結合本地口味和季節(jié)食材供應特性裝備三餐，每天食譜不重復，為學生健康快樂成長補充更多的營養(yǎng)。減少食i鹽及食用油攝入量，發(fā)起健康飲食，滿足學生健康飲食需求。
食堂托管的優(yōu)勢都表現(xiàn)在哪些方面呢？
對于上班族來說，從道理上來講，餐館是上班族就餐的良好選擇，但是如果時間匆忙，著急忙慌的就餐，那么享受美食的期望就會被大打折扣。眾所周知，對于餐館來說，大家都知道，食堂飯菜比較干凈便宜。食堂托管的飯占據(jù)了這個優(yōu)勢，同時食堂還可以根據(jù)季 節(jié)的變化，每周或每月定時為員工提供特色菜品，在家常菜的基礎上，學校食堂托管，及時創(chuàng)新新的菜品，發(fā)揚創(chuàng)新精神，以此來吸引、刺激大眾的消費。現(xiàn)在人們對于綠色蔬菜的要求都比較高，在食品安全問題成為一大問題的當下，食堂應該做好食品安全工作，讓客人吃的健康，吃 的放心。
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