什么是食堂托管“五餐保證法”？
領(lǐng)導(dǎo)試餐：校園值勤領(lǐng)導(dǎo)有必要在學(xué)生團(tuán)體用餐半小時(shí)前，到食堂進(jìn)行試餐，品嘗飯菜后，在承認(rèn)安全的狀況下，簽字后方可提供應(yīng)學(xué)生食用。校領(lǐng)導(dǎo)當(dāng)好校園食品安全的“守門員”，把好進(jìn)口食品后一道關(guān)口，避免發(fā)作群體性食品安全事件。
營(yíng)養(yǎng)配餐：校園食堂不僅要讓學(xué)生吃飽，還要吃好。食譜擬定葷素搭配，以蛋、肉、蔬菜、生果為基本食材，結(jié)合本地口味和季節(jié)食材供應(yīng)特性裝備三餐，每天食譜不重復(fù)，為學(xué)生健康快樂(lè)成長(zhǎng)補(bǔ)充更多的營(yíng)養(yǎng)。減少食i鹽及食用油攝入量，發(fā)起健康飲食，滿足學(xué)生健康飲食需求。
關(guān)于食堂托管和自營(yíng)的利弊對(duì)比分析
食堂托管在食堂管理經(jīng)營(yíng)方面，食堂自營(yíng)往往會(huì)存在從采購(gòu)到營(yíng)運(yùn)管理，學(xué)校食堂托管，內(nèi)部監(jiān)管不力，往往存在浪費(fèi)，容易造成損公肥私。而食堂托管由于具備專業(yè)知識(shí)的人員，有效的管理規(guī)章制度和有效的監(jiān)管和業(yè)績(jī)考核，統(tǒng)一采購(gòu)和提高人力資源利用率，從而可以減少浪費(fèi)；在衛(wèi)生監(jiān)管方面，單位食堂托管，自營(yíng)食堂往往由于監(jiān)管不到位，存在著徒有制度，執(zhí)行不力的情況，衛(wèi)生狀況不容樂(lè)觀。而食堂托管后，食堂所有方具備專門的時(shí)間和精力對(duì)食堂衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)管，而且，食堂承包方由于具有統(tǒng)一的管理和實(shí)施制度，企業(yè)食堂托管，而且衛(wèi)生狀況關(guān)系到食堂承包方的企業(yè)聲譽(yù)，因此他們對(duì)于衛(wèi)生監(jiān)管非常嚴(yán)格，衛(wèi)生狀況一般會(huì)比較優(yōu)良；在食堂服務(wù)方面，自營(yíng)食堂的服務(wù)普遍存在服務(wù)態(tài)度差，投訴無(wú)門的情況；而托管后，食堂承包方為了能夠長(zhǎng)期在食堂服務(wù)，會(huì)對(duì)員工進(jìn)行專門的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和考核，宣城食堂托管，教育廣大員工樹(shù)立良好的服務(wù)觀念，所以，服務(wù)層次會(huì)比食堂自營(yíng)時(shí)有很大的提高。
食堂托管管理的法寶
基本原則：堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定的出品，堅(jiān)持熱情溫馨的服務(wù)，堅(jiān)持整潔衛(wèi)生的環(huán)境，堅(jiān)持物超所值的價(jià)位。
突出：樹(shù)立品牌，穩(wěn)中求進(jìn)的盈利態(tài)勢(shì)；員工是企業(yè)的財(cái)富，穩(wěn)定的團(tuán)隊(duì)和工作方法，為顧客及服務(wù)奉獻(xiàn)的心態(tài)。
留住客源：服務(wù)先行的主導(dǎo)思想，建立以顧客為中心的經(jīng)營(yíng)理念，關(guān)注顧客在用餐過(guò)程中的滿意程度，嚴(yán)格完善每一個(gè)細(xì)節(jié)。
在線客服
180-9661-5555
hfyxcy@163.com
