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食堂承包，企業(yè)比私人更多的優(yōu)勢在哪里？

首先，私人的食堂承包一般是家庭式，沒有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)囊?guī)章管理制度。對于食堂承包面臨的一些突發(fā)問題沒有非常好的解決方法。比如食堂餐飲衛(wèi)生問題，餐飲從業(yè)執(zhí)照問題，個人承包者不一定有著完善的手續(xù)。其次，私人承包食堂，因為人員的缺乏，六安餐飲承包，沒有非常多的經(jīng)歷去對食品的口感與花樣推陳出新，時間長了總是那么幾個菜，會導(dǎo)致用餐者的膩煩。后，私人承包食堂，不像正規(guī)的餐飲企業(yè)一樣有著一定的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)與口碑，很可能會遇到偷工減料或者以次充好的事情，所以選擇食堂承包商一定要擦亮眼睛，選擇正規(guī)的餐飲企業(yè)。

改善學(xué)校食堂飯菜質(zhì)量的建議

完善食堂競爭及退出機(jī)制。隨著學(xué)校后勤服務(wù)的市場化，承包商之間及各個窗口之間的競爭不斷加劇。在學(xué)校的引導(dǎo)下合理競爭，酒店餐飲承包，不斷提高運營水平和飯菜質(zhì)量。較為重要的是，競爭的同時也要有退出機(jī)制，對于飯菜質(zhì)量一直上不去的窗口或承包商，要與他們解除合同關(guān)系。在這種優(yōu)勝劣汰的機(jī)制下，想必學(xué)校食堂的飯菜質(zhì)量會不斷改善，得到廣大師生的廣泛認(rèn)可。

食堂對外承包的好處

一、責(zé)任明確，管理到位

食堂承包以后，企業(yè)、學(xué)校、事業(yè)單位等只需派食堂監(jiān)督員監(jiān)督食堂狀況，有任何不滿意或不能達(dá)到衛(wèi)生要求的地方，均可以要求食堂承包商限時整改，從而使食堂管理一步到位。

二、靈活經(jīng)營，滿足需求

現(xiàn)在食堂不但要吃飽還要吃好，而且食堂承包商為了提高就餐率、就餐滿意度，食堂餐飲承包，則會從“品種多樣化、食物搭配科學(xué)營養(yǎng)等角度”出發(fā)，調(diào)節(jié)企業(yè)員工飲食，以滿足員工的不同口味，讓員工吃到安全、放心、多元化的食品。

三、風(fēng)險為零，科學(xué)管理

食堂承包商會每天做出每樣菜種的留樣記錄，以保證員工的飲食安全。而且會憑多年的食堂餐飲經(jīng)營經(jīng)驗和優(yōu)秀的管理團(tuán)隊，可以做到從食品采購源頭上開始，至食品上到餐桌上整個環(huán)節(jié)的危害控制，將安全責(zé)任事故的危害因素降到1低，從而保證食品安全和衛(wèi)生。

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