選擇工廠食堂承包的對比
一、自營與工廠食堂承包信息收集
1、封閉管理很少能收集到信息,不能及時改善營運(yùn)計劃。
2、專業(yè)食堂承包公司,每時每刻都在收集相關(guān)的信息,能做出各種不同的改善方案。
3、各地生活習(xí)慣口味不同,業(yè)內(nèi)動態(tài)均是食堂承包公司的日常研究項目。
六、自營與工廠食堂承包衛(wèi)生管理
1、衛(wèi)生機(jī)關(guān)的指導(dǎo)和個人的工作情緒。沒有相關(guān)的指標(biāo)和專業(yè)的食堂衛(wèi)生管理制度。
2、食堂承包公司強(qiáng)烈的責(zé)任監(jiān)督“定期、徹底”的進(jìn)行巡回指導(dǎo)檢查。
3、除了減少一直增加的薪資成本外,單位食堂承包,管理成本更是完全省了下來。








食堂承包商該如何有效控制采購成本呢?
1、首先食堂采購人員要計劃周到,按需進(jìn)行采購。并盡可能降低由于突發(fā)事件導(dǎo)致的額外采購費(fèi)用。
2、限定采購權(quán)利,食堂采購人員的采購權(quán)限要被限定,超過權(quán)限的必要進(jìn)行審批。
3、在采購中,要明確每一種原材料的1大庫存量以及存儲時間,合肥食堂承包,一旦超過1高數(shù)值就要立刻進(jìn)行糾正。
4、要對供給商進(jìn)行認(rèn)證,在獲得了采購評審小組認(rèn)可的供給商進(jìn)行采購能夠節(jié)省許多時間和費(fèi)用。
5、通常情況下采購的數(shù)量越多那么成本就會越低,也就是“薄利多銷”。


食堂承包管理法寶
一個中心:以餐飲企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益為中心
二個基本點(diǎn):提高穩(wěn)定出品質(zhì)量,工地食堂承包,節(jié)約降低資源成本
三個代表:代表科學(xué)營養(yǎng)的健康美食,代表大眾潮流的飲食文化,代表社會化、正規(guī)化、集團(tuán)化的品牌
四項基本原則:堅持優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定的出品,堅持熱情溫馨的服務(wù),學(xué)校食堂承包費(fèi),堅持整潔衛(wèi)生的環(huán)境,堅持物超所值的價位
五項突出:樹立超1強(qiáng)的品牌,穩(wěn)中求進(jìn)的盈利態(tài)勢;員工是企業(yè)1大的財富,穩(wěn)定的團(tuán)隊和工作方法,為顧客及服務(wù)奉獻(xiàn)的心態(tài)

