食堂承包如何避免浪費(fèi)?
剩菜剩飯是食堂中常見的現(xiàn)象,每天的人1流不確定性或其他原因都會造成一定的浪費(fèi)現(xiàn)象,所以食堂承包要做好處理措施,避免浪費(fèi)。
1、食堂負(fù)責(zé)人要配合公司確定每天就餐人員數(shù)量;
2、食堂根據(jù)個別情況適當(dāng)調(diào)整飯菜數(shù)量;
3、確保員工飯菜數(shù)量的前提下,盡量控制飯菜數(shù)量,避免浪費(fèi);
4、對不同剩飯剩菜進(jìn)行分檢;
5、和公司談好剩飯剩菜處理辦法。








如何選擇合適的食堂承包托管公司?
食堂承包公司實(shí)地考查:
實(shí)地考察食堂承包商的企業(yè)投資規(guī)模,六安食堂承包,核實(shí)食堂承包商的經(jīng)濟(jì)實(shí)力,企業(yè)食堂承包商,參觀承包商工廠規(guī)模,職工食堂對外承包,食品原料采購來源,經(jīng)營管理模式等十分重要。尤其要注意那種一兩間辦公室,幾個管理人員的食堂承包商企業(yè),其后續(xù)的經(jīng)營管理能力是否能夠?qū)I(yè)和到位,解決顧客投訴及突發(fā)事件的能力,以及抗風(fēng)險能力等是否足夠。


食堂承包商該如何有效控制采購成本呢?
1、首先食堂采購人員要計(jì)劃周到,按需進(jìn)行采購。并盡可能降低由于突發(fā)事件導(dǎo)致的額外采購費(fèi)用。
2、限定采購權(quán)利,食堂采購人員的采購權(quán)限要被限定,超過權(quán)限的必要進(jìn)行審批。
3、在采購中,要明確每一種原材料的1大庫存量以及存儲時間,工廠食堂承包價格,一旦超過1高數(shù)值就要立刻進(jìn)行糾正。
4、要對供給商進(jìn)行認(rèn)證,在獲得了采購評審小組認(rèn)可的供給商進(jìn)行采購能夠節(jié)省許多時間和費(fèi)用。
5、通常情況下采購的數(shù)量越多那么成本就會越低,也就是“薄利多銷”。

