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食堂承包商該如何有效控制采購成本呢？

　　1、首先食堂采購人員要計(jì)劃周到，工地食堂托管，按需進(jìn)行采購。并盡可能降低由于突發(fā)事件導(dǎo)致的額外采購費(fèi)用。

　　2、限定采購權(quán)利，食堂采購人員的采購權(quán)限要被限定，超過權(quán)限的必要進(jìn)行審批。

　　3、在采購中，要明確每一種原材料的1大庫存量以及存儲(chǔ)時(shí)間，一旦超過1高數(shù)值就要立刻進(jìn)行糾正。

　　4、要對(duì)供給商進(jìn)行認(rèn)證，在獲得了采購評(píng)審小組認(rèn)可的供給商進(jìn)行采購能夠節(jié)省許多時(shí)間和費(fèi)用。

　　5、通常情況下采購的數(shù)量越多那么成本就會(huì)越低，也就是“薄利多銷”。

選擇工廠食堂承包的對(duì)比

一、自營(yíng)與工廠食堂承包人工

1、因是本企業(yè)的員工，直到退休工資一直在上漲，合肥食堂托管，業(yè)務(wù)水平提高較難。

2、飯?zhí)贸邪居袑ｉT培訓(xùn)人才資源的管理制度，在競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中獲得提升。

3、除了減少一直增加的薪資成本外，管理成本更是完全省了下來。

二、自營(yíng)與工廠食堂承包原材料

1、根據(jù)自已公司的規(guī)模采購，學(xué)校食堂托管，因信息有限，很難采購到質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的原材料。

2、飯?zhí)贸邪酒瑓^(qū)統(tǒng)一采購、配送可降低原材料的成本優(yōu)化資源配置。

3、我們的餐飲公司蔬菜和牲畜很多都是自己養(yǎng)殖，健康又衛(wèi)生。

食堂承包商如何控制膳食的安全

原材料的采購控制：

專業(yè)的有實(shí)力的食堂承包商，一般都會(huì)有自己經(jīng)營(yíng)或者合作經(jīng)營(yíng)的養(yǎng)殖基地和種植基地，一般的中小型企業(yè)也會(huì)有長(zhǎng)期合作的種植基地和養(yǎng)殖基地，這樣很好的控制了糧食、果蔬、家禽等的質(zhì)量，減少了很的多中間環(huán)節(jié)及加工環(huán)節(jié)，保障的原材料的無污染、無化學(xué)有害藥物等，很好地切斷了食品安全經(jīng)常出現(xiàn)的源頭，這個(gè)環(huán)節(jié)顯示了一個(gè)公司的實(shí)力及經(jīng)營(yíng)管理的能力，俗話說，走好第一步，成就一大部，食堂托管公司，何況餐飲管理、食堂管理每個(gè)環(huán)節(jié)都緊緊相扣，可知，第1個(gè)環(huán)節(jié)是重中之重。

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