食堂承包模式
全程外包模式：企業(yè)提供廚房設(shè)備、用餐場地及人員住宿場所，由食堂外包公司墊1資經(jīng)營，定期向企業(yè)進(jìn)行結(jié)算。專業(yè)化的隊伍進(jìn)駐，規(guī)范化的操作流程，可以保證高質(zhì)量、高效率、低成本的伙食供給。
顧問式托管模式;企業(yè)提供廚房設(shè)備、用餐場地及人員住宿場所，承擔(dān)食材、水電及燃料費用。支付雙方協(xié)議的定額服務(wù)費，合肥食堂承包，委托專業(yè)餐飲服務(wù)人員為客戶進(jìn)行餐飲管理。解決企業(yè)烹調(diào)飲食管理部門和招工難的問題，有利于企業(yè)集中精力拓展核心業(yè)務(wù)。
食堂承包公司如何提升服務(wù)?
預(yù)先控制：
管理投資這為了使服務(wù)效果達(dá)到預(yù)期的目標(biāo)，工地食堂承包價格，在餐廳開始服務(wù)前在管理上所做的一切努力我們稱其為預(yù)先控制；這樣做主要是為了預(yù)防在開餐服務(wù)中各種資源在質(zhì)和量上出現(xiàn)不必要的偏差。其主要內(nèi)容有：
(1)物資資源的預(yù)先控制。
(2)人力資源的預(yù)先控制。
(3)衛(wèi)生質(zhì)量的預(yù)先控制。
(4)突發(fā)事件、事故的預(yù)先控制。
食堂承包商如何控制膳食的安全
廚房廚具及就餐環(huán)境的衛(wèi)生控制：
在食品衛(wèi)生控制中，原材料的清洗、廚房廚具的清潔工作、就餐環(huán)境的清潔工作也是非常重要的，也是經(jīng)常會忽略的問題，在這方面，食堂承包公司，專業(yè)的食堂承包公司在廚具、餐具等每用過后都進(jìn)行嚴(yán)格的消毒，并且在切生菜和切熟菜的廚具及裝盤進(jìn)行分開，對廚工在清潔、切菜等工作進(jìn)行嚴(yán)格的培訓(xùn)及監(jiān)督，廚房經(jīng)常清潔，對就餐環(huán)境進(jìn)行專業(yè)化的設(shè)計，防止飛蟲的進(jìn)入及灰塵、有毒物質(zhì)的侵入，對就餐環(huán)境時時測序是否有有毒氣體等措施。
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