學(xué)校食堂承包管理，要根據(jù)師生的具體需求來(lái)增加飯菜的品種和樣式，保證師生的營(yíng)養(yǎng)均衡，盡量滿(mǎn)足師生的身體消耗需要。強(qiáng)化強(qiáng)食堂的衛(wèi)生管理，保持食堂面貌整潔?？刂剖程贸邪|(zhì)量和成本的一個(gè)重要而有效的方法是引入競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，建立多個(gè)食堂，供消費(fèi)者比較和選擇，單位食堂承包，做好成本核算，員工食堂承包，降低成本，保證價(jià)格是后勤處理部分負(fù)責(zé)任的職責(zé)，把控好食物質(zhì)量，花樣品種，操作方法，功效等方面進(jìn)行了較多的研究。
食堂餐飲托管經(jīng)營(yíng)的根本出路—形成自己的特色
快餐配送把餐飲辦出特色，才能在買(mǎi)方市場(chǎng)中有競(jìng)爭(zhēng)力。才能生存和發(fā)展，這個(gè)特色既要包含飲食產(chǎn)品的特色、服務(wù)的特色、產(chǎn)品和服務(wù)組合的特色，黃山食堂承包，也包含就餐環(huán)境氛圍的特色。在各種檔次餐飲場(chǎng)所林立的今天，墨守成規(guī)的服務(wù)、一成不變的產(chǎn)品，工地食堂承包，沒(méi)有自己的餐飲品牌和特色，就必然會(huì)在競(jìng)爭(zhēng)中被淘汰出去。形成自己的餐飲特色并不是為特色而特色.而是為了滿(mǎn)足和適應(yīng)消費(fèi)者的求新選異的心理。如果我們的餐飲產(chǎn)品、服務(wù)、就餐環(huán)境、餐其、設(shè)施設(shè)備、氛圍都有自己的特色.顧客就會(huì)慕名而來(lái)。
食堂托管管理的法寶
基本原則：堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定的出品，堅(jiān)持熱情溫馨的服務(wù)，堅(jiān)持整潔衛(wèi)生的環(huán)境，堅(jiān)持物超所值的價(jià)位。
突出：樹(shù)立品牌，穩(wěn)中求進(jìn)的盈利態(tài)勢(shì)；員工是企業(yè)的財(cái)富，穩(wěn)定的團(tuán)隊(duì)和工作方法，為顧客及服務(wù)奉獻(xiàn)的心態(tài)。
留住客源：服務(wù)先行的主導(dǎo)思想，建立以顧客為中心的經(jīng)營(yíng)理念，關(guān)注顧客在用餐過(guò)程中的滿(mǎn)意程度，嚴(yán)格完善每一個(gè)細(xì)節(jié)。
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