隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的高速發(fā)展，我國(guó)正在快速步入老齡社會(huì)，隨之而來(lái)的是勞動(dòng)力數(shù)量減少，人力成本增高。如此一系列的轉(zhuǎn)變，給餐飲業(yè)帶來(lái)的影響也是非常巨大。食堂屬于餐飲業(yè)的一種，自然也難逃其中。食堂的經(jīng)營(yíng)模式也逐步由過(guò)去的自營(yíng)向托管、承包、聯(lián)營(yíng)等形式在轉(zhuǎn)變。食堂承包后，承包方屬于專業(yè)的餐飲公司，食堂托管哪家好，具有完善的組織體系和專業(yè)人員，在菜譜設(shè)計(jì)、輪換、菜品創(chuàng)新、營(yíng)養(yǎng)搭配方面都有著豐富的經(jīng)驗(yàn)，因此，食堂托管后，能夠直接有效地改善食堂用餐人員對(duì)于食堂的用餐體驗(yàn)，同時(shí)，也有助于食堂用餐人員的營(yíng)養(yǎng)用餐。
越來(lái)越多的學(xué)校選擇將其學(xué)校食堂外包，學(xué)校食堂因?yàn)槿藬?shù)多也成為眾多食堂外包公司開發(fā)的目標(biāo)。但學(xué)校食堂有其獨(dú)特性，安徽食堂托管，很多剛?cè)胄械膱F(tuán)餐公司對(duì)學(xué)校食堂的管理還不是很熟練，其結(jié)果常常不能使學(xué)校師生滿意。學(xué)校食堂承包往往有更高的餐飲要求，對(duì)餐飲管理水平也更高。隨著社會(huì)教育的發(fā)展學(xué)校數(shù)量漸漸增加，眾多餐飲公司也漸漸把眼光放到了學(xué)校食堂承包，企業(yè)食堂托管哪家好，成為了其熱門的經(jīng)濟(jì)獲益方式。但由于高校食堂不同于社會(huì)性的經(jīng)營(yíng)模式，在各方面具有一定的特殊性，因此在學(xué)校食堂承包的過(guò)程中餐飲公司選擇與學(xué)校學(xué)生相符合的經(jīng)營(yíng)模式是十分需要注意的，因?yàn)橹挥羞@樣才能有效規(guī)避由于經(jīng)營(yíng)定位的不準(zhǔn)確所帶來(lái)的一系列問(wèn)題。
在學(xué)生生活中，有這么一句話“三點(diǎn)一線”，這三點(diǎn)就是宿舍、食堂和教室，由此可以看出食堂在學(xué)校中占有重要地位，如果缺少食堂，員工食堂托管，學(xué)校各項(xiàng)工作必將受到重大影響。食堂托管能夠削減學(xué)校成本?，F(xiàn)如今，市場(chǎng)各項(xiàng)物價(jià)上漲，人工成本大大增加，而學(xué)校食堂不同于社會(huì)飯店，定價(jià)必須考慮學(xué)生的消費(fèi)水平和接受能力，因此如果進(jìn)行自營(yíng)，就必將大大增加了學(xué)校的日常開支。而食堂托管公司的出現(xiàn)切好解決了上述矛盾，為學(xué)校解除了飲食保障的后顧之憂，大大節(jié)約了人工成本支出。
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