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食堂托管公司如何做好公司食堂管理？

嚴(yán)把采購(gòu)關(guān)，選購(gòu)質(zhì)優(yōu)價(jià)廉商品，杜絕假冒偽劣產(chǎn)品：我國(guó)改革開放以來(lái)，市場(chǎng)繁榮，商品應(yīng)有盡有，琳瑯滿目，花色品種、質(zhì)量超過(guò)了國(guó)外許多發(fā)展中國(guó)家。食品也形成系列產(chǎn)品，同樣產(chǎn)品質(zhì)量、價(jià)格五花八門，產(chǎn)品批發(fā)零售差價(jià)受地區(qū)、季節(jié)變化影響也不同，馬鞍山食堂托管，一些假冒偽劣產(chǎn)品也混雜其中。要使食品新鮮、優(yōu)質(zhì)，一是要就近采購(gòu)，避免運(yùn)輸途中變質(zhì)，二是要定點(diǎn)采購(gòu)，便于追究供貨方的責(zé)任，三是雜支物品采購(gòu)要貨比三家，從中選擇質(zhì)優(yōu)價(jià)廉商品。

食堂托管的管理制度

1、嚴(yán)格食品采購(gòu)關(guān)。  采購(gòu)各種食品、食品原輔料時(shí)，必須向供貨方索取同批次產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單，米、面、油等大宗原料要實(shí)行經(jīng)伙管組確認(rèn)的定點(diǎn)供應(yīng)商制度，庫(kù)房管理必須符合衛(wèi)生要求。

2. 把好食品加工關(guān)。  粗加工應(yīng)符合衛(wèi)生管理要求；烹飪加工的原料要新鮮，食品必須徹底加熱（中心溫度必須達(dá)到70以上），要燒熟煮透；生熟要分開；熱菜儲(chǔ)存溫度要合適（10以下60以上）。

3、把好餐用具的洗凈、消毒關(guān)。  采用物理消毒或化學(xué)消毒。餐用具要做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔，醫(yī)院食堂托管，消毒后的餐用具應(yīng)貯存在保潔柜內(nèi)備用。做好洗消記錄。

4、把好從業(yè)人員的健康關(guān)。  從業(yè)人員要定期檢查身體，持證上崗。從業(yè)人員要有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生意識(shí)。  

廚房是食堂托管公司人員的首要環(huán)境和活動(dòng)空間，食堂飯菜的口味和質(zhì)量安全都由這兒決定，廚房環(huán)境、廚房功影響著廚師廚工的作業(yè)效率。入駐食堂前，餐廳、廚房的改造需先行。公司具有專業(yè)的廚房產(chǎn)品規(guī)劃師，櫥柜規(guī)劃師，咱們將盡咱們所能打造咱們所能了解的好的廚房，知易行難，但咱們不會(huì)向平凡退讓！咱們一直在努力地縮短著實(shí)際與愿望之間的距離。公司依據(jù)工廠和校園的具體要求，除供給食堂承攬食堂辦理效勞外，食堂托管服務(wù)，還可供給餐廳改造，廚房規(guī)劃，廚具裝置等效勞項(xiàng)目。

食堂托管服務(wù)-馬鞍山食堂托管-合肥悅享餐飲公司由合肥悅享餐飲有限公司提供。食堂托管服務(wù)-馬鞍山食堂托管-合肥悅享餐飲公司是合肥悅享餐飲有限公司（www.hfyxcy.cn）今年全新升級(jí)推出的，以上圖片僅供參考，請(qǐng)您撥打本頁(yè)面或圖片上的聯(lián)系電話，索取聯(lián)系人：李經(jīng)理。