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如何選擇好的食堂承包商？

該餐飲公司是否有“變”的經營理念，企業(yè)食堂跟酒店有點不一樣，酒店的客人是流動性的，酒店的廚師是特長于哪幾道菜就做那幾道菜，因此酒店的經營常是'以不變應萬變”，而企業(yè)的員工是比較穩(wěn)定的，所以只有餐飲公司從就餐的環(huán)境，口味的不斷調換，服務質量的不斷提升，服務員穿著的不斷更換，讓員工不斷感受到餐飲公司整體服務質量的不斷升級，這樣才能持久性地滿足員工的需求，這就是餐飲公司秘方“以萬變應不變”。

食堂承包公司員工須持衛(wèi)生防疫站健康證方可上崗，并定期接受體檢。還得接受衛(wèi)生培訓，保持個人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，六安餐飲承包，使自己保持良好的工作風貌。在食品衛(wèi)生控制中，原材料的清洗、廚房廚具的清潔工作、就餐環(huán)境的清潔工作也是非常重要的，也是經常會忽略的問題，在這方面，專業(yè)的食堂承包公司在廚具、餐具等每用過后都進行嚴格的消毒，餐具衛(wèi)生管理，打飯的勺子、湯勺、鏟子不會直接放在臺面上，學校餐飲承包，而是放置在干凈的桶內或盆子里且必須有區(qū)域標識。

檢驗食堂承包公司是否過關的方法

在選擇食堂承包公司之前，先學會觀察，在收到資料之后，工廠餐飲承包，計算好時間，選在每個客戶的供餐時間段內，突擊前往承包商提供的客戶門口，之后再聯(lián)系對方，15分鐘內到食堂參觀。參觀時需留意負責人對該食堂的環(huán)境和廚房員工是否熟悉。參觀備餐間、廚房、倉庫、洗消間、并核實用餐人數(shù)后，酒店餐飲承包，前往該承包商的辦公場所，并要求對方提供之前所說的6個負責人的人事檔案原始記錄及工資發(fā)放原始記錄。如果一樣都不能提供，則肯定是炒單賣單。炒單賣單就是借廠參觀及合約倒賣、因為這類公司接單的目的是賣單，所以他們不會像自己接單自己經營、自負盈虧的飲食公司那樣重視學校權益，也沒有足夠的實力來承包學校等項目。而正規(guī)的食堂承包公司經過多年發(fā)展，專業(yè)承包工廠、學校、企業(yè)單位食堂、也負責糧油配送及酒店經營等，在食堂經營方面有著豐富的經營。