食堂托管公司如何做好公司食堂管理？
以人為本調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)：要讓每個人都吃好、滿意確實不是一件易事，人們常說，食堂工作眾口難挑，不好干。其實任何問題都有解決的辦法，需要抓住幾個關(guān)鍵環(huán)節(jié)，一是需要了解就餐員工的來源和各地人員的百分比，從而為制定食譜、采購主副食品奠定基礎(chǔ);二是既要照顧多數(shù)員工的飲食習(xí)慣，也不能忽視少數(shù)人的要求;三是要定期變換飲食的花樣;四是飲食講究科學(xué)，少鹽多醋，食堂托管哪家好，少肉多菜;五是調(diào)味品(鹽、醋、辣椒、糖)實行自助;六是經(jīng)常征求就餐員工意見，及時增減、變換主副食品花樣。
在學(xué)生生活中，有這么一句話“三點一線”，這三點就是宿舍、食堂和教室，由此可以看出食堂在學(xué)校中占有重要地位，如果缺少食堂，學(xué)校各項工作必將受到重大影響。食堂托管能夠削減學(xué)校成本?，F(xiàn)如今，市場各項物價上漲，人工成本大大增加，而學(xué)校食堂不同于社會飯店，定價必須考慮學(xué)生的消費水平和接受能力，食堂托管費用，因此如果進行自營，就必將大大增加了學(xué)校的日常開支。而食堂托管公司的出現(xiàn)切好解決了上述矛盾，為學(xué)校解除了飲食保障的后顧之憂，阜陽食堂托管，大大節(jié)約了人工成本支出。
食堂托管降低運營成本的流程
其實原材料不復(fù)雜，無非是進貨、存貨、加工、出售，即俗稱的進銷存，在每個環(huán)節(jié)進行流程化的設(shè)計。原材料送到我們的驗貨中心，進行嚴格的把關(guān)驗收，要清楚在餐飲行業(yè)，所有的材料在驗收結(jié)束后就是我們自己的責(zé)任，在與供應(yīng)商的溝通合作過程中要嚴格標準。
進到驗收環(huán)節(jié)，就是初加工和儲存環(huán)節(jié)。五常管理，先進先出，毫無疑問，確保損耗率的降低，是非常重要的關(guān)鍵點。
接下來是加工環(huán)節(jié)，機關(guān)食堂托管，要進行相關(guān)的標準化、規(guī)格化，進行“一料多用”、“廢料精用”的設(shè)計流程，在制作的時候提供新鮮的材料給客戶，在出菜的時候要保證到顧客的達到率和新鮮度。
所以我們說在進、存、制作、銷售環(huán)節(jié)每個流程設(shè)計清楚，進行標準化，就會方便管控。
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