番茄的六大禁忌
一、空腹時不宜食用。
番茄含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發(fā)生反應(yīng)，凝聚成不溶解的塊狀物，員工食堂托管，輕易引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。
二、不宜食用未成熟的番茄。
青番茄含有生物1堿甙(龍葵堿)，食用后輕則口腔感到苦澀，重時還會有中毒現(xiàn)象。
三、不宜長久加熱烹制后食用。
長久加熱烹制后會失去原有的營養(yǎng)與味道。
四、服用新斯的明或加蘭他敏時禁食。
五、不宜和青瓜同食。
青瓜含有一種維生素C分1解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，假如二者一起食用，會達不到補充營養(yǎng)的效果。
六、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食。
番茄含維生素K較多，維生素K主要催化肝中凝血酶活素的合成。維生素K不足時，會使凝血時間延長造成皮下和肌肉出血。
高校食堂安全衛(wèi)生管理條例
從原料到成品實行“四不”：對腐爛變質(zhì)的食品食物等原料不購進，企業(yè)食堂托管，保管員不予驗收，廚師不；加工制作，服務(wù)員不出售。
食品、物品存放實行“四隔離”，生與熟食品隔離，工廠食堂托管，成品與半成品相隔離，安徽食堂托管，食品與雜物、藥物隔離，食物與天然水隔離。
熱食品要做到“三防”：防塵、防蠅、防污染。
餐具、用具實行一洗、二刷、三沖、四消毒，出售食品用具化。
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