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專業(yè)的食堂承包公司擁有自己無公害種殖基地就能從源頭上把控住菜品的質(zhì)量。

無公害種殖基地會為保障蔬菜品質(zhì)，提供優(yōu)質(zhì)種子、農(nóng)1藥、化肥，聘請專家到基地進行標(biāo)準(zhǔn)化蔬菜種植技術(shù)指導(dǎo)和技術(shù)培訓(xùn)，企業(yè)餐飲承包商，從播種、育苗、噴灌、施肥到收割實行全程控制。公司對基地蔬菜實行訂單收購，合肥餐飲承包，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，在同等品質(zhì)條件下，餐飲承包商，享有絕1對競爭價格優(yōu)勢。這樣才能用更低的價格來讓用餐人員吃得健康放心。

食堂設(shè)備擺放

食堂承包公司設(shè)備的設(shè)備應(yīng)注重彼此間留有滿意的空間便于清洗。如空間過于狹窄，就很難進行清洗和收集食物碎屑，而且易于招惹昆蟲。彼此距離的貯藏柜和食堂設(shè)備比緊靠墻面或位于角落要千凈得多.假若可以的話，鄰近留有空間的擺放辦法更利于設(shè)備的清洗和運用。設(shè)備擺放應(yīng)格外注重對難以接近的當(dāng)?shù)氐那逑?。如：烤箱鍋爐及其它設(shè)備的不和等要留有用于清洗的空間。

一般來說，關(guān)于食堂承包公司，以下擺放辦法比較合理。以烹飪灶臺、配菜臺、餐具柜為中間線，在一方設(shè)置濕區(qū)的設(shè)備，食堂餐飲承包，包括食物材料暫時存放設(shè)備、粗加工設(shè)備、餐具、容器洗刷設(shè)備。另一方設(shè)置主食面點制備設(shè)備和備餐設(shè)備及涼菜間和熟食物出口。

如有可以，洗刷和加工蔬菜、生肉、家禽的場所以及發(fā)作許多蒸汽的鍋爐應(yīng)與廚房離隔。廚房的烹調(diào)爐灶應(yīng)安放在穩(wěn)固的臺基上，其表面應(yīng)光滑、易于清洗。爐灶應(yīng)設(shè)備排氣扇或抽風(fēng)設(shè)備進行排氣、排煙。

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