高校食堂安全衛(wèi)生管理條例
工作人員個人衛(wèi)生必須做到：勤洗手，勤剪手指甲，勤洗澡理發(fā)，勤洗衣服被褥，勤換工作服。開餐前后要洗手，不用手抓食物，不用廢舊盒、袋饈食品出售，不隨地吐痰，操作時不吸煙，不面對他人或食品打噴嚏咳嗽，哪有食堂托管，不用工作服或圍裙擦手擦臉，不穿工作服上廁所。
飲具衛(wèi)生：每餐工作前要檢查飯桶、菜盆、碗碟、夾子等炊（用）具是否處理干凈，哪里有單位食堂托管，用畢要洗刷干凈，做到物歸原處。和面機、菜柜、餅柜、冷藏機等無霉爛臭味。
食堂安全管理
1、配備干粉滅火或滅火筒設(shè)備，而且要會使用。
2、按操作要求對通電設(shè)備進行操作，需要定期檢查，維修。
3、通道上不要放置雜物，地面不要有菜汁、水漬、油跡。
4、使用刀、叉時要謹慎，不要圖快，貯存時將刀口、叉口封好或放在刀架上。
5、一定要謹記，食堂托管那家好，不要在廚房、洗碗處、通道內(nèi)、餐廳內(nèi)奔跑或嬉戲，以免發(fā)生意外。
6、在使用壓面機、切肉機、拌肉機等時，一定不要為了幫助啟動或推動就把手伸進去，蚌埠食堂托管，在使用過后一定要將電源切斷。
7、清洗碗、筷時應(yīng)戴手套，并且使用清潔精清洗，在清洗玻璃器皿時還要注意用力的程度。
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