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食堂管理需要注意安全問(wèn)題

1.配備干粉滅火或滅火筒設(shè)備，而且要會(huì)使用。

2.按操作要求對(duì)通電設(shè)備進(jìn)行操作，需要定期檢查，維修。

3.通道上不要放置雜物，地面不要有菜汁、水漬、油跡。

4.對(duì)臺(tái)椅、臺(tái)桌進(jìn)行定期檢查。

5.食用調(diào)味品和藥劑要嚴(yán)格分開，并表上明顯的標(biāo)志。

6.電器發(fā)生故障要請(qǐng)電工修理，不要自作聰明自己去維修，安徽食堂承包，以免發(fā)生事故。

7.使用刀、叉時(shí)要謹(jǐn)慎，公司食堂承包，不要圖快，貯存時(shí)將刀口、叉口封好或放在刀架上。

食堂承包商該如何有效控制采購(gòu)成本呢？

　　1、首先食堂采購(gòu)人員要計(jì)劃周到，按需進(jìn)行采購(gòu)。并盡可能降低由于突發(fā)事件導(dǎo)致的額外采購(gòu)費(fèi)用。

　　2、限定采購(gòu)權(quán)利，食堂采購(gòu)人員的采購(gòu)權(quán)限要被限定，超過(guò)權(quán)限的必要進(jìn)行審批。

　　3、在采購(gòu)中，要明確每一種原材料的1大庫(kù)存量以及存儲(chǔ)時(shí)間，高校食堂承包的費(fèi)用，一旦超過(guò)1高數(shù)值就要立刻進(jìn)行糾正。

　　4、要對(duì)供給商進(jìn)行認(rèn)證，在獲得了采購(gòu)評(píng)審小組認(rèn)可的供給商進(jìn)行采購(gòu)能夠節(jié)省許多時(shí)間和費(fèi)用。

　　5、通常情況下采購(gòu)的數(shù)量越多那么成本就會(huì)越低，也就是“薄利多銷”。

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