食堂承包商如何控制膳食的安全
廚房廚具及就餐環(huán)境的衛(wèi)生控制：
在食品衛(wèi)生控制中，原材料的清洗、廚房廚具的清潔工作、就餐環(huán)境的清潔工作也是非常重要的，也是經(jīng)常會忽略的問題，哪里有工廠食堂承包，在這方面，專業(yè)的食堂承包公司在廚具、餐具等每用過后都進行嚴格的消毒，并且在切生菜和切熟菜的廚具及裝盤進行分開，對廚工在清潔、切菜等工作進行嚴格的培訓及監(jiān)督，淮北食堂承包，廚房經(jīng)常清潔，對就餐環(huán)境進行專業(yè)化的設(shè)計，防止飛蟲的進入及灰塵、有毒物質(zhì)的侵入，企業(yè)食堂承包要多少錢，對就餐環(huán)境時時測序是否有有毒氣體等措施。
專業(yè)的食堂承包公司是怎么對食堂的衛(wèi)生情況進行管理的呢？
個人衛(wèi)生管理
專業(yè)的食堂承包公司員工須持衛(wèi)生防疫站健康證方可上崗，哪里有食堂承包，并定期接受體檢。還得接受衛(wèi)生培訓，保持個人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，使自己保持良好的工作風貌。而且也規(guī)定在工作范圍內(nèi)不得隨地吐痰、吸煙、留長指甲、涂口紅等；工作時間中嚴禁談笑打鬧、不得在廚房內(nèi)洗滌衣物。
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