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如何提升單位食堂服務(wù)質(zhì)量：

1、對食堂工作的全過程，即采購、保管、生產(chǎn)加工、供應(yīng)等業(yè)務(wù)工作進行全1面質(zhì)量管理，把事后服務(wù)質(zhì)量的檢查考核同事前各項業(yè)務(wù)工作的質(zhì)量控制結(jié)合起來。

2、加強質(zhì)量檢查與考核，企業(yè)單位食堂托管，建立質(zhì)量檢查小組，食堂托管公司報價，定期實施質(zhì)量檢查工作，食堂托管公司哪家好，記錄檢查結(jié)果，建立質(zhì)量檢查檔案。組織單位員工在日常工作中開展質(zhì)量自查、互查活動。  

食堂托管之后的要求

一、裝盤美化

對烹調(diào)成熟的菜肴，大多需要裝飾美化。點綴、盤飾得體，可使菜肴錦上添花，誘人食欲。若將菜肴穿靴戴帽、盤飾繁復(fù)，單位食堂托管供應(yīng)商，不只使熱菜變涼，食堂承包費用，影響口感效果，同時無端造成原料的鋪張浪費，糟踏使用資源，增大菜肴本錢，應(yīng)予摒棄。

二、切割配份

將已經(jīng)加工的潔凈原料依照規(guī)格要求進行切割，并根據(jù)成肴原料進行主、配原料的合理配伍，對原料切割要依據(jù)原料機理，以使成肴質(zhì)嫩松軟、方便進食和消化。將不同原料進行組合配伍，更要區(qū)別各種原料質(zhì)地、營養(yǎng)、特征，均衡調(diào)劑營養(yǎng)。

三、加工原料

加工原料是對原料進行削洗、摘揀等處理，即將毛料變成凈料、粗料或精料。這時加工得法，學(xué)校工廠食堂承包，浪費少、出凈率高，可增加使用局部;反之則浪費多、損耗大、發(fā)生垃圾后，環(huán)境污染大。要摒棄刁精尖的用料陋習(xí)，阜陽食堂托管，盡可能少剔除廢棄局部，充分發(fā)揮原料的烹飪作用。

四、烹調(diào)熟制

烹調(diào)要根據(jù)做菜需要，靈活合理運用烹調(diào)技法，減少對原料營養(yǎng)成分的破壞;根據(jù)賓客用餐進程，少炒勤烹;減少堆捂，及時銷售，嚴(yán)格控制，大型食堂承包，力求不用各種添加劑，致力于調(diào)出原料自身美味。這既是廚藝高超、管理精良的體現(xiàn)，食堂承包，更是維護消費者利益的高招。

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