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學(xué)校食堂承包管理需做好的三個方面

    一、強化成本核算，控制好成本支出

　　 這就對食采購員了解市場行情有較高的要求，合理組織進貨，然后食堂要完成驗收、保管等工作，另外食堂要根據(jù)實際情況的所需訂制食品、果品等領(lǐng)用制度，還需要注意嚴防食品、果品等容易腐爛物品的腐爛變質(zhì)。對食堂經(jīng)營的利潤率進行合理化地控制，盡量減輕師生的經(jīng)濟支出負擔。

    二、要強化營養(yǎng)方面的管理

　　 要根據(jù)師生的具體需求來增加飯菜的品種和樣式，合肥食堂承包，要保證師生的營養(yǎng)均衡，盡量滿足全體師生的身體消耗需要。

    三、強化食堂衛(wèi)生的管理，保持食堂整潔

　　 做到餐具、炊具的潔凈衛(wèi)生干凈，餐廳的衛(wèi)生保潔，食堂工作人員要按照有關(guān)餐飲從業(yè)人員的有關(guān)規(guī)定進行定期體檢，學(xué)校方面可以聘請食堂衛(wèi)生監(jiān)督員定期和不定期的進行檢查和監(jiān)測食品衛(wèi)生等。

食堂承包商如何控制膳食的安全

原材料的采購控制：

專業(yè)的有實力的食堂承包商，一般都會有自己經(jīng)營或者合作經(jīng)營的養(yǎng)殖基地和種植基地，一般的中小型企業(yè)也會有長期合作的種植基地和養(yǎng)殖基地，這樣很好的控制了糧食、果蔬、家禽等的質(zhì)量，減少了很的多中間環(huán)節(jié)及加工環(huán)節(jié)，保障的原材料的無污染、無化學(xué)有害藥物等，很好地切斷了食品安全經(jīng)常出現(xiàn)的源頭，食堂承包公司哪家好，這個環(huán)節(jié)顯示了一個公司的實力及經(jīng)營管理的能力，單位食堂承包費用，俗話說，走好第一步，成就一大部，何況餐飲管理、食堂管理每個環(huán)節(jié)都緊緊相扣，可知，第1個環(huán)節(jié)是重中之重。

合肥悅享(圖)、員工食堂承包、合肥食堂承包由合肥悅享餐飲有限公司提供。合肥悅享餐飲有限公司（www.hfyxcy.cn）位于安徽省合肥市肥西官亭鎮(zhèn)工業(yè)聚集區(qū)內(nèi)。在市場經(jīng)濟的浪潮中拼博和發(fā)展，目前合肥悅享在賓館、餐飲中擁有較高的知名度，享有良好的聲譽。合肥悅享取得全網(wǎng)商盟認證，標志著我們的服務(wù)和管理水平達到了一個新的高度。合肥悅享全體員工愿與各界有識之士共同發(fā)展，共創(chuàng)美好未來。