食堂對外承包的好處
一、責任明確，管理到位
食堂承包以后，企業(yè)、學校、事業(yè)單位等只需派食堂監(jiān)督員監(jiān)督食堂狀況，企業(yè)單位食堂承包，有任何不滿意或不能達到衛(wèi)生要求的地方，均可以要求食堂承包商限時整改，從而使食堂管理一步到位。
二、靈活經(jīng)營，滿足需求
現(xiàn)在食堂不但要吃飽還要吃好，而且食堂承包商為了提高就餐率、就餐滿意度，則會從“品種多樣化、食物搭配科學營養(yǎng)等角度”出發(fā)，調(diào)節(jié)企業(yè)員工飲食，以滿足員工的不同口味，專業(yè)的食堂承包公司，讓員工吃到安全、放心、多元化的食品。
三、風險為零，科學管理
食堂承包商會每天做出每樣菜種的留樣記錄，以保證員工的飲食安全。而且會憑多年的食堂餐飲經(jīng)營經(jīng)驗和優(yōu)秀的管理團隊，可以做到從食品采購源頭上開始，至食品上到餐桌上整個環(huán)節(jié)的危害控制，將安全責任事故的危害因素降到1低，從而保證食品安全和衛(wèi)生。
食堂承包如何提高菜肴質(zhì)量
平衡膳食，合理營養(yǎng)
提高大鍋菜的質(zhì)量，根本的問題是應考慮大鍋菜能否給人們提供足夠的熱量，能否滿足人們正常的生理、生活、勞動和工作的需要，而且各種營養(yǎng)素之間的攝入量是否平衡，合肥食堂承包，能否達到平衡膳食，合理營養(yǎng)的需要，它是提高大鍋菜質(zhì)量的實質(zhì)性問題，也是一個需要通過長期努力逐步解決的問題。
就如前的條件來說或，要做到平衡膳食，合理營養(yǎng)以提高大鍋菜質(zhì)量應注意以下幾點：
對植物類的原料要做到先洗后切，盡量少泡，以減少水溶性維生素的損失；
米飯盡量做到用盒、盤蒸制，逐步淘汰撈飯，以利米飯中VB1、VB2的保存；
提高豆制品的使用量，盡量保證和滿足人體優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入量；
多供應新鮮蔬菜，單位食堂承包費用，特別是各種植物菌類，花生以及部分含鐵、鈣高的食物，滿足部分老職工、特殊病人及女職工等的特殊生理需要。
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