食堂承包管理中后廚崗位的管理要求和員工職責(zé)細(xì)則:
食堂的廚師長負(fù)責(zé)編寫每周菜單,并且提前交給采購人員進(jìn)行食材的準(zhǔn)備,讓采購人員做到心里有數(shù),食堂的廚師長要監(jiān)督菜品的新鮮,嚴(yán)禁采購不新鮮尤其是不符合標(biāo)準(zhǔn)的原材料,食品的調(diào)料不能過期。食堂的廚師長要做好監(jiān)督廚師和廚工的日常工作,并且?guī)ьI(lǐng)全體員工做好每天的定時(shí)清潔工作和每周的大掃除工作。按標(biāo)準(zhǔn)做好各區(qū)域的清潔工作。
食堂廚師的任務(wù)主要負(fù)責(zé)配菜、炒菜、盛菜以及食品擺放等工作。食堂廚師同事需要負(fù)責(zé)新鮮食材的儲(chǔ)存運(yùn)送和保鮮工作。
食堂廚工負(fù)責(zé)餐具的清洗和消毒工作,做好食品安全工作,幫助廚師洗菜切菜等等,單位食堂承包公司哪家好,負(fù)責(zé)每天搞好食堂的清潔工作,保證就餐環(huán)境的整潔與干凈程度。
食堂管理員要細(xì)心注意每一個(gè)細(xì)節(jié),對(duì)于發(fā)生的問題要進(jìn)行及時(shí)的糾正和彌補(bǔ),工地團(tuán)體食堂承包,掌握好開飯的時(shí)間,監(jiān)督員工的工作完成情況,不斷完善自己,繼續(xù)領(lǐng)導(dǎo)食堂正常運(yùn)營。








選擇食堂承包前要注意什么
1、考察是否具備工廠食堂承包經(jīng)驗(yàn)
食堂承包前先考察一些食堂承包公司是否有上百人上千人的工廠食堂承包經(jīng)驗(yàn),不能選擇那些沒有經(jīng)營能力且只注重經(jīng)營利潤的承包商。一個(gè)好的食堂承包公司必須具備對(duì)經(jīng)營成本有很好的掌握能力,單位食堂承包公司費(fèi)用,大學(xué)校食堂承包,從而為客戶帶來好的服務(wù)。
2、參觀相關(guān)資料是否屬實(shí)
參觀所承包的食堂對(duì)照其宣傳資料是否相符,在和食堂承包商簽訂合同前要仔細(xì)查看他們提供的資料,合肥食堂承包,并做好實(shí)地的考察,看看情況是否屬實(shí),這也是為了保障你自己的合法利益。

