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工廠食堂承包的好處有哪些？

 工廠食堂承包后，承包商會更注重安全問題，這關(guān)系餐飲企業(yè)的“生存立足之本”。各類蔬菜、豬肉雞鴨魚、糧油調(diào)料干貨等采購都有營業(yè)執(zhí)照等三證齊全的商鋪統(tǒng)一采購。為了保證食品安全，宿州食堂承包，還制定一套嚴(yán)格的出品流程，采購制度，通過《食品衛(wèi)生管理制度》、《個人衛(wèi)生管理制度》、《餐具衛(wèi)生管理制度》、《廚房、餐廳衛(wèi)生管理制度》對廚房員工進行約束，統(tǒng)一管控，防范于未燃。

 選擇工廠食堂承包，餐廳食堂承包，人工費用全部由食堂承包公司自己負責(zé)，減輕企業(yè)的負擔(dān)。采購權(quán)將全權(quán)委托給承包商，企業(yè)食堂承包商費用，承包商會用自產(chǎn)地大量采購，減少中間商，降低成本。

 企業(yè)只需要考慮選擇每天用餐人數(shù)和確定餐標(biāo)。在餐飲公司在運營中，他們會使用自己的廚具，能免去很大一部分費用。廚房裝修和施工，他們會自行進行設(shè)計，合理安排廚房布局，施工方面可以避免被宰的情況發(fā)生。因為有著專門的進貨渠道，可以由低的價格，進到高質(zhì)量的原材料，每天都能為企業(yè)節(jié)省成本。

企業(yè)食堂承包如何提高飯菜質(zhì)量？

1、副食應(yīng)做到動物性食物與豆制品、根莖菜、綠葉菜、瓜類、豆類、薯類及菌藻類合理調(diào)配。蔬菜中綠色蔬菜占2/3，學(xué)校飯?zhí)猛泄?，紅黃色蔬菜占1/3。在保證蔬菜的供應(yīng)同時，也注意搭配。

2、在主食方面做到粗細糧調(diào)配。應(yīng)盡量調(diào)配五谷雜糧、豆類、薯類，發(fā)起粗糧細作。除米飯外，每天調(diào)配適當(dāng)面食，以滿足不同口味。

3、“養(yǎng)分、清潔、科學(xué)、合理”，這是應(yīng)遵從的準(zhǔn)則，具體表現(xiàn)是平衡膳食，做到一周各類養(yǎng)分素配比合理，從而滿足就餐職工的健康需要。

4、擬定營養(yǎng)餐食譜應(yīng)把握以下幾點：

（1）每周食譜都有變化，做到不重樣。

（2）食譜應(yīng)盡量選用如，豆腐、動物肝1臟、海帶、胡蘿卜等養(yǎng)分素含量高的食物為彌補鈣、碘，企業(yè)飯?zhí)猛泄埽恐苤辽俪砸淮魏Щ蚱渌孱愂澄铩?/p>

（3）食譜擬定要注意聯(lián)系時節(jié)特色。

（4）合理烹調(diào)，找專業(yè)工地食堂承包，避免或削減食物中養(yǎng)分成分的丟失。

（5）合理調(diào)配菜肴，以利進餐，如米飯和帶汁的菜調(diào)配，肉餡食物應(yīng)配青菜等等。不僅增加營養(yǎng)，而且更吸引就餐者的興趣。

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