食堂承包的多種模式
（1）全程外包模式
企業(yè)提供廚房設備、用餐場地及人員住宿場所，由食堂外包公司墊資經(jīng)營，定期向企業(yè)進行結(jié)算。專業(yè)化的隊伍進駐，規(guī)范化的操作流程，可以保證高質(zhì)量和效率、低成本的伙食供給。
（2）顧問式托管模式
企業(yè)提供廚房設備、用餐場地及人員住宿場所，承擔食材、水電及燃料費用。解決企業(yè)烹調(diào)飲食管理部門和招工難的問題，有利于企業(yè)集中精力拓展核心業(yè)務。
（3）一體化經(jīng)營模式
一體化經(jīng)營模式打破傳統(tǒng)的飯?zhí)眠\作模式，建立標準化、科學化的經(jīng)營體系，并配合企業(yè)員工的不同需求，確保以貼合員工的需求方式實行餐飲管理經(jīng)營。
（4）自由選擇的大眾餐模式。
每餐提供10款以上不同價位、不同檔次、不同口味的菜式，就餐人員可根據(jù)個人喜好隨意挑選各式菜肴，不受數(shù)量和品種的限制，找單位食堂承包，豐儉隨意，滿足員工多元化的自由組合。
（5）美食廣場模式
也有設立提供不同口味、不同類型的特色檔口的，提供各類中西式特色快餐，如蓋澆飯、小砂鍋、煲仔飯、套餐飯、美味小食店、點心面食等各式精美菜肴及粵、湘、川等特色風味菜。根據(jù)客戶需求，提供團餐、生日聚餐、年尾飯、特色酒會、中西式自助餐等不同形式的團體圍餐。并以物美價廉為原則，讓客戶享受好的服務。
“食堂承包”行業(yè)的四大新趨勢
1、改變觀念，增值服務
首先要了解企業(yè)對食堂服務的期望有哪些？——干凈衛(wèi)生、食材新鮮、口味多樣、價格實惠、服務便捷……這些是對食堂承包商的基本要求，但也是食客及企業(yè)管理者在意的地方。
2、一城一席，搶奪先機
大眾創(chuàng)新、萬眾創(chuàng)業(yè)，合肥食堂承包，競爭白熱化的時代，如何主動抓住商機是贏得市場的關(guān)鍵。
3、告別埋頭拉車，擁抱互聯(lián)網(wǎng)+
互聯(lián)網(wǎng)幾乎覆蓋了商業(yè)的每個領(lǐng)域，給人們帶來方便快捷的信息服務，同時也給許多傳統(tǒng)行業(yè)帶來發(fā)展的障礙，食堂承包就是其中之一。靠關(guān)系戶維持客戶的經(jīng)營模式，面臨越來越多挑戰(zhàn)，客戶維護成本和開拓新客戶的難度都越來越高，想擴大經(jīng)營規(guī)模，企業(yè)食堂承包價格，門檻越來越高。“首席食堂”的線上全網(wǎng)推廣可以讓更多客戶第1時間看到你，快速提升品牌競爭力。
4、合理分工，減員增效
把專業(yè)的事交給專業(yè)的人，是管理的智慧?！笆紫程谩庇行У膸椭蛻艚鉀Q三個“難點”：
① 互聯(lián)網(wǎng)專業(yè)和專才不足，推廣難；
② 意向客戶的資源獲取難；
② 搭建營銷團隊成本高，管理難。
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