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食堂承包：餐廳經(jīng)營承包人應(yīng)與學(xué)校簽訂食品安全協(xié)議書,以文件形式確定雙方的法律責(zé)任關(guān)系,從制度上保障食品安全。學(xué)校食堂管理是高校后勤工作的重中之重，管理的好壞直接關(guān)系到每位師生的切身利益。隨著高校后勤社會化改革的不斷深化，絕大多數(shù)高校食堂均采用了新的管理和運行機制，師生飲食質(zhì)量得到提高。食堂承包食品安全問題往往是食堂承包中常遇到而又難解決的一個問題，近年來發(fā)生的食品安全問題多不勝數(shù)，稍不注意便容易卷入食品安全的漩渦，所以在承包食堂之前一定要做好食品安全方面的溝通渠道。

食堂承包做到所有部門有制度，所有工序有規(guī)范，所有崗位有規(guī)定。同時把這些規(guī)章制度、操作規(guī)范張貼在相應(yīng)的區(qū)域，讓員工樹立安全規(guī)范操作意識。專門的培訓(xùn)和人力資源管理制度：對在職員工和新入員工進行定期的服務(wù)意識培訓(xùn)和操作技術(shù)培訓(xùn)，全提高員工的整體素質(zhì)、崗位知識以及的管理知識，不斷提高服務(wù)水平。食堂承包的優(yōu)勢：1、食堂管理勿需親力親為，只需監(jiān)督，2、競爭承包，提高員工伙食質(zhì)量。

工廠食堂承包 是否具備經(jīng)營貴公司食堂的管理能力是首要條件。 了解食堂承包公司的好處和公司的利潤來源。 是通過欺騙員工的手段，還是依靠公司的經(jīng)營戰(zhàn)略或的管理能力。 公司是否有成功的食堂管理模式是檢查的重點，在進行現(xiàn)場檢查前，應(yīng)要求食堂承包公司說明并提供管理理念。在選擇工廠食堂承包時，各企業(yè)首先要關(guān)注員工的食品安全，尤其是食堂原料渠道問題。 客戶必須要求食堂承包公司使用固定、合格、穩(wěn)定的供應(yīng)渠道商，避免因業(yè)務(wù)問題或健康安全問題影響用餐，第三方承包公司必須保證食材的新鮮和安全。 衛(wèi)生，并遵守當?shù)叵嚓P(guān)法律法規(guī)。