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食品安全問題往往是食堂承包1過程中zui常遇到而又zui難解決的一個問題，安徽餐飲承包，近年來發(fā)生的食品安全問題多不勝數(shù)，稍不注意便容易卷入食品安全的漩渦，所以在承包食堂之前一定要做好食品安全方面的溝通渠道。準(zhǔn)備好進來用的器具，食堂里一般都有天1然氣灶，大蒸箱。電插座，大鐵面案板，凈菜貨架。冰箱冷藏柜，洗漱池子。簽署合同協(xié)議是承包雙方確定合作關(guān)系的重要憑證，很多承包公司由于在簽署協(xié)議時沒有注意到一些細節(jié)導(dǎo)致終要承擔(dān)大責(zé)任，所以做食堂承包一定要先了解一些合同協(xié)議方面的知識。

 有一點要特注意，食堂和外面有zui大的一點不一樣的是，食堂的所有調(diào)味米面糧油蔬菜水果都是由學(xué)校招標(biāo)采購的，你自己私人是無權(quán)采買的，要被查到要罰錢甚至攆走，所以你要有什么秘方里的密料什么的zui好還是偷偷的藏身上帶進去放你的衣服柜子里，餐飲承包費用，隨用隨取。為使食品從業(yè)人員自覺達到食品衛(wèi)生的良好水平，每年安排全體員工培訓(xùn)2次，邀請食品衛(wèi)生專家和衛(wèi)生監(jiān)督人員為從業(yè)人員講授食品衛(wèi)生法規(guī)、食品安全基本常識，從思想上牢固樹立食品安全意識。食堂承包須具備成功的食堂管理模式，在食堂管理是否具備成功的食堂管理模式，單位餐飲承包，是要進行重點評估的內(nèi)容，因此要求食堂管理解說及提供管理模式，并實地考查管理藏匿的實際效果。

 簽署合同協(xié)議是承包雙方確定合作關(guān)系的重要憑證，很多承包公司由于在簽署協(xié)議時沒有注意到一些細節(jié)導(dǎo)致zui終要承擔(dān)大責(zé)任，餐飲承包價格，所以做食堂承包一定要先了解一些合同協(xié)議方面的知識。以食品安全保障責(zé)任書的形式，分別與供應(yīng)商、監(jiān)控部、中心倉庫、各伙食單位建立食品安全保障責(zé)任關(guān)聯(lián)體系。通過餐飲管理，食堂的管理者可以更好的把握食堂的發(fā)展，解決發(fā)展中存在的各種問題和難題，有效的提升食堂的整個服務(wù)質(zhì)量。

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